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Polifenoles

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Los polifenoles son sustancias químicas presentes en las plantas. Son el resultado de los procesos metabólicos por los que pasan las plantas, generalmente para crear defensas contra la radiación ultravioleta o agresión por depredadores. En la última década, muchas investigaciones se han desarrollado debido al interés en los beneficios potenciales que los polifenoles pueden ofrecer a nuestra salud. Una vez ingeridos, los alimentos ricos en polifenoles desempeñan una acción antioxidante en nuestro organismo. Estudios epidemiológicos…