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Los alimentos con acción antioxidante son aquellos que tienen la capacidad de combatir a los radicales libres. Estas sustancias, producidas por la mala alimentación, el estrés, la radiación solar, el hábito de fumar y la contaminación, atacan al organismo causando enfermedades como el cáncer, las enfermedades cardíacas, la diabetes, la enfermedad de Parkinson y fomentan el envejecimiento.

Los radicales libres siguen asociados con la infertilidad y problemas relacionados con la apariencia como acné, celulitis, arrugas y estrías.

¿Qué son los radicales libres?

Los antioxidantes también son los protagonistas de un programa alimentario, la llamada dieta antioxidante. Es precisamente de ella de la que vamos a hablar abajo, aprendiendo cómo hacer y cómo funciona el plan alimentario, así como conocer su menú.

¿Cómo actúa la dieta antioxidante?

El organismo humano es capaz de producir naturalmente los antioxidantes, los llamados endógenos, mientras tanto, también pueden obtenerse a través de la alimentación, conocidos como antioxidantes exógenos.

Algunos antioxidantes se producen mediante la ingestión de alimentos que son fuentes de manganeso – como los cereales integrales, las hojas verdes y los tés, el cobre – como las nueces y el zinc – como la sardina, la avena, la carne y las leguminosas.

La promesa es que además de combatir las enfermedades y retrasar el envejecimiento, la alimentación de alimentos con acción antioxidante también evita la caída del cabello y fortalece las uñas.

La recomendación es consumir los alimentos antioxidantes en la dieta al menos una vez cada dos días.

¿Cómo hacer la dieta antioxidante?

La idea básica de la dieta antioxidante es incluir alimentos que ofrecen acción antioxidante en la alimentación, ¿verdad?  La lista de estas comidas incluye:

Cúrcuma

Avena

Aceite de oliva

Té de cola de caballo

Té de diente de león

Té asiático

Limón

Naranja

Guayaba

Fresa

Uva roja

Uva púrpura

Linaza

Papaya

Piña

Salmón

Atún

Chocolate

Sardina

Arenque

Pepino

Salvia

Pepitas de calabaza

  • Clavo
  • Canela
  • Páprica
  • Comino
  • Aguacate
  • Anacardo
  • Nueces
  • Cebolla
  • Berenjena
  • Vino tinto
  • Cereza
  • Marisco
  • Carne magra
  • Brócoli
  • Coles
  • Coliflores
  • Granos enteros
  • Maíz
  • Espinacas
  • Manzana
  • Tomates
  • Sandía
  • Tomillo
  • Kiwi
  • Mango
  • Carne roja
  • Aceites vegetales
  • Leche

Opciones de menú para la dieta antioxidante

Empezaremos con un menú de tres comidas elaborado con el objetivo de maximizar la ingesta de antioxidantes en un día.

Desayuno: smoothie con medio kilo de arándanos silvestres, medio kilo de arándanos, medio kilo de fresas, medio kilo de frutillas, medio kilo de frambuesas y una taza de jugo de granada sin azúcar.

Almuerzo: sopa de tomate con brócoli y ensalada de col.

Cena: salmón escalfado con alcachofa y batatas gratinadas con cebolleta, tomate, aceite de oliva, orégano, sal, caldo de pollo y pimienta del reino.

Ahora vamos a conocer otra sugerencia de menú para la dieta antioxidante:

Desayuno: 1 taza de café o té, smoothie verde con moras y canela.

Aperitivos: pimentón rojo rebanado, higos envueltos en chocolate amargo y nueces.

Almuerzo: Arroz con ajo y cebolla.

Cena: salmón escalfado, brócoli al vapor y batatas al horno.

Postre: 1 Copa de vino tinto y chocolate amargo o parfait de yogur, granola y arándanos, moras y frambuesas.

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